■ヤマダイ株式会社
「ニュータッチ凄麺 青森煮干中華そば（327kcal：税別価格255円[税込価格275.4円]）」
これ、今年の7月24日にリニューアルされたんですが実はそれ以前の物を一つ持ってまして･･･今回はリニューアル前の物のご紹介になります、リニューアル後の物は近々にご紹介しますね。さて、お味の方ですが、私が抱く青森の中かそなそのものを忠実に再現してくれたって言う感じのお味でして、濃い口のお醤油に煮干しと肉系の旨味が塩梅良く配合されたすっきりしてるんですが旨味が強くて嫌みやくどさが全くないお味に仕上がっておりますよ。最近はどろどろの超濃厚煮干しラーメンが流行りの様ですが私はこっちの方が好き、このお味の方が飽きずに長い間頂き続ける事が出来ると思います。麺は細ストレートの加水率高めが再現されていて、噛んだ時の食感はザクザクに近くて生麺感覚が味わえるとても美味しい麺ですよ。醤油味には極細麺がとっても良く合うと思います。具材はやっぱし青森のラーメンにはこれが無いとって言うお麩がちゃんと入ってるところが嬉しいですね、これが無いと津軽を感じる事が出来ません。近々に必ずリニューアル版をご紹介して何が変わったのかお知らせしたいと思います。
細ストレートの加水率高めが再現されていて、噛んだ時の食感はザクザクに近くて生麺感覚が味わえるとても美味しい麺ですよ。醤油味には極細麺がとっても良く合うと思います。ただ、加水率低めの小麦感たっぷりの奴が好きなので、それを再現してくれるともっと嬉しいかなって思います。
■スープ
濃い口のお醤油に煮干しと肉系の旨味が塩梅良く配合されたすっきりしてるんですが旨味が強くて嫌みやくどさが全くないお味に仕上がっておりますよ。最近はどろどろの超濃厚煮干しラーメンが流行りの様ですが私はこっちの方が好き、このお味の方が飽きずに長い間頂き続ける事が出来ると思います。
■トッピング
乾燥具材は、味付豚肉、麩、メンマ、ねぎ、です。津軽のラーメンにはお麩が必須です、分かっていらっしゃいますね～～～。
■お勧め度
★★★★★★★★☆☆：８点（標準は３点です）
■ヤマダイ株式会社
https://www.newtouch.co.jp/
ぽちして頂くと激しく喜びます(≧▽≦)ノシ～♪♪
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