■株式会社セブン‐イレブン・ジャパン「７Ｐ 蔦 醤油Ｓｏｂａ（406Kcal：税別価278円[税込価格300.24円]）」

－2023/07/11 08:15－
■株式会社セブン‐イレブン・ジャパン
「７Ｐ　蔦　醤油Ｓｏｂａ（406Kcal：税別価278円[税込価格300.24円]）」

ラーメン店として世界初のミシュランガイド東京一つ星を獲得した名店「蔦」の看板メニュー「醤油Ｓｏｂａ」を再現した物です。いてるだけで期待が高まります。さて、お味の方ですが、チキン、ポーク、鶏脂も旨味が混然一体となってバックグラウンドでほのかに感じる魚介系のお出汁の風味がとっても上品で素敵で物凄く美味しいです。勿論、本物はこの上を行ってると思うんですがこれだけ作り込めれば凄いもんだと思います。製造元の東洋水産様の実力も凄ですね。麺は平打ち中太の加水率低めが再現されていてカップ麺版の正麺系の物が使われています。表面の適度なざらつきがスープをしっかり口まで運んでくれてよい組み合わせだと思います。具材はチャーシューがジューシーで美味しいです。とっても上品でおいしくてレベルの高い一品だと感じました。

■麺
平打ち中太の加水率低めが再現されていてカップ麺版の正麺系の物が使われています。表面の適度なざらつきがスープをしっかり口まで運んでくれてよい組み合わせだと思います。お醤油味のスープに組み合わせるならこういう面が私は好きです。

■スープ
チキン、ポーク、鶏脂も旨味が混然一体となってバックグラウンドでほのかに感じる魚介系のお出汁の風味がとっても上品で素敵で物凄く美味しいです。勿論、本物はこの上を行ってると思うんですがこれだけ作り込めれば凄いもんだと思います。複雑に計算された味の組み合わせとっても良いと感じました。

■トッピング
乾燥具材は、焼豚、メンマ、ねぎ、です。焼豚がジューシーでとっても美味しいです。

■お勧め度
★★★★★★★★☆☆：８点（標準は３点です）

■株式会社セブン‐イレブン・ジャパン
https://www.sej.co.jp/index.html

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